Quels sont les différents facteurs d'influence sur le prix du blé ?

tl_files/images/conseils/conseil-acheteur-info2-1.jpgLe prix du blé en France dépend de moins en moins du marché français uniquement. Le développement des échanges mondiaux et la spécialisation des zones de production ont une influence forte sur la fixation du prix du blé dans notre pays.

 

Comment se forme le prix du blé ?

 

  • Le volume de production en France : les rendements des récoltes sont liés directement aux conditions météo. Le prix évolue si la récolte réalisée est éloignée des prévisions de volume pour la campagne.
  • La demande de nos voisins européens : la France exporte essentiellement vers l'Europe de l'ouest (Pays Bas, Belgique, Espagne, Italie, Portugal et Irlande).
  • La compétitivité du port de Rouen par rapport aux prix mondiaux : la France exporte également vers des pays tiers comme le Maghreb ou l'Asie. La capacité de la France à exporter a une incidence directe sur l'évolution du cours pendant l'année et sur le stock de fin de campagne. La parité de l'Euro/Dollar US joue alors un rôle primordial.
  • La qualité des céréales récoltées : la quantité de blé meunier déclassé en blé fourrager peut, certaines années, accentuer les écarts de prix entre les lots mis sur le marché. L'évolution des normes sanitaires, en particulier les mycotoxines, va impacter de plus en plus sur les prix de vente.
  • La rétention des vendeurs : le marché est fixé d'après la loi de l'offre et de la demande. De plus en plus, les négociants en grains se retirent du marché pour diminuer le poids de l'offre et faire remonter les prix.

 

A l'avenir, de nouveaux débouchés vont apparaître, notamment l'Ethanolerie, qui devrait se substituer à l'intervention en terme de régulation de marché, en raison du fort volume demandé.

La campagne 2005

Elle a été marquée essentiellement par le manque de quantité dans le sud de l'Europe de l'ouest (Espagne, Portugal). La qualité a été particulière bonne, avec 1.5 point de protéine en plus sur la moyenne des années précédentes. La hausse du coût de l'énergie a eu un impact non négligeable sur les prix de transport.

 

Enfin, la grippe aviaire a marqué psychologiquement le marché surtout en fin d'année 2005. La fin de campagne, bien que surprenante, pouvait être prévisible par le retard de couvertures des industriels depuis plusieurs mois.

 

tl_files/images/conseils/conseil-acheteur-info2-2.jpgPour la campagne 2006, les prix ont monté à cause du manque d'eau en début d'année, laissant présager une baisse de la production de blé. L'arrivée de la pluie au bon stade végétatif a permis de compenser le retard et laisse espérer une récolte normale, sauf coup de chaleur...

 

La production mondiale de blé en 2005 est estimée à 600 millions de tonnes. Les principales zones productrices sont l'Europe occidentale, L'Europe de l'est, l'Amérique du Nord. L'Australie et l'Argentine prennent également de l'ampleur sur ce marché.

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