Sur le plan cultural, le sorgho ressemble au maïs. Son appareil racinaire plus profond lui permet cependant de mieux résister à la sécheresse.
A l’origine, la présence de tanins dans certaines variétés influençait la valeur nutritionnelle de la matière première et pouvait jouer sur les performances zootechniques. La sélection a permis d’éliminer cet inconvénient dans beaucoup de variétés.
Aujourd’hui, les variétés dites « sans tanins » ne contiennent plus que 0.1 % de tanins, sur sec, par opposition aux variétés à tanins contenant 1.5 % de tanins sur sec (Grosjean et Métayer 1993).
Matières premières › Graines de Sorgho
Origine
Graines de Sorghum bicolor (L) – famille des Graminées
Appartient à la famille des CEREALES
Caractéristiques
Constituants analytiques (moyens)
Protéines : 8.50 %
Matières grasses : 2.80 %
Cellulose brute : 2.20%
Amidon : 64.40 %
Matières grasses : 2.80 %
Cellulose brute : 2.20%
Amidon : 64.40 %
Apports par espèce
 | Valeurs protéique et énergétique (UFL) proches du maïs |  | Energie – alternative au maïs et au blé |  | Energie |
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